Недавно заново открыл для себя, давно забытый продукт питания. Достойный внимания многих людей, не питающих особой любви к геркулесу и овсянке в целом.
Вот так выглядит толокно в сухом виде. Представляет из себя порошок, вроде муки, только чуть темнее. Получают толокно из овса или ячменя. Сначала зерно пропаривают, потом сушат и жарят, после этого очищают и измельчают, толкут. От слова толочь и название -толокно.
Каша эта не слипается, как это пытаются делать некоторые другие каши.
И самое главное для тех кто не любит перловку и тому подобный склизский геркулес, эта каша совершенно не напоминает их по вкусу или по ощущениям. А по своим питательным свойствам деже превосходит! Дело в том, что толокно не нужно варить, в нем по этой причине сохраняется большое количество витаминов, а так же остается жив лецитин.
Я вдруг совсем вспомнил о толокне, когда мне в очередной раз предложили овсянку. Ну не ем я овсянку, не люблю. А вот толокно, совсем другое дело, меня кормили в детстве, и вкус остался со мной на всю жизнь. Не смотря на то, что я не ел толокно 20 лет, вспомнилось оно легко, и теперь я регулярно употребляю.
Кто любит немного подробнее почитать, есть статьи в интернете, на википедии и еще в нескольких источниках.
Я готовлю толокно таким образом, чтобы было не очень густо. Беру 350мл. молока в ковшике, (можно 2.5% жирности, можно и на воде, но мне по вкусу нравится на молоке). Беру толокно, всыпаю толокно в молоко небольшими порциями, помешивая, всего 4 столовых ложки с хорошей горкой. Обычно помешивания хватает для равномерного растворения, но можно проверить не осталось ли комочков, бывает притаятся на дне ковшика парочка комочков. Промешиваю деревянной ложкой, (из эстетических соображений). Для вкуса добавляю три щепотки соли, и ложку мёда. Грею на медленном огне до теплого состояния, градусов на 40-60. В конце кусочек сливочного масла.
Вот, приятного аппетита)
Источник
Следующая публикация