Всем по душе консервированные помидоры, которые выступают в качестве ароматной и вкусной закуски. Они всегда с гордостью возглавляют даже праздничные столы. Однако приготовить прекрасную заготовку сложновато. У многих появляется неприятность — помидоры трескаются.
В результате получается испорченный внешний вид, да и на вкус они потом мягкие, а не плотные. Если знать некоторые секреты, то подобного не произойдет.
Сперва нужно тщательно отобрать спелые плоды.
Выбирают лишь те сорта, которые годятся для консервации. Они с плотной шкуркой, имеют упругую текстуру и всегда твердые. Подходят полусозревшие томаты.
Еще советуют перед закладкой томатов в банки перед этим их разогреть. Для этого заливают их горячей водичкой. Зубочисткой делают проколы около плодоножки. Благодаря этим манипуляциям снижается напряжение шкурки и появляется защита от потрескавшейся кожуры.