Куриные сердечки — недорогой и питательный продукт. Низкая калорийность в купе с высоким содержанием хорошо усвояемого белка делают этот продукт идеальным для лечебного и диетического питания.
Мы предлагаем оригинальный вариант приготовления и подачи шашлыка из куриных сердечек в маринаде.
Сами сердечки универсальны на вкус и сочетаются с любым маринадом и приправами. Вы можете менять заправки и маринады, создавая каждый раз оригинальное блюдо.
Как готовить сердечки на шпажках?
- 0,5 кг куриных сердечек;
- 1 большая луковица;
- 1 ст. л. меда;
- 3 ст. л.соевого соуса;
- 1 ч. л. 9%-ного уксуса;
- перец и соль по вкусу.
Процесс приготовления следующий.
Приготовить маринад. Смешать разогретый мед, соевый соус, уксус и натертый на крупной терке лук. Положи соль и перец по вкусу. Размешай и отставь в сторону.
Сердечки нужно очистить от кожицы и прожилок. Затем помыть и сложить в маринад.
Накрой пленкой посудину с сердечками и оставь в холодильнике на час-полтора.
Положи шпажки в воду на полчаса.
Через час-полтора достань маринованные сердечки из холодильника сформируй мини-шашлычки.
Достань решетку из духовки. Включи на 180*С. Выложи шашлыки на промазанную маслом решетку и поставь в разогретую духовку. Запекать 30-35 минут.
Через 30 минут блюдо готово. Подавай шашлыки из маринованных сердечек горячими. Можно посыпать кунжутом, дополнить гарниром из овощей и зелени.
Приятного аппетита!
Совет шеф-повара!
Свежие сердечки насыщенно-красного цвета, и почти не отличаются по цвету от крови. Если они синеватые или бурые, значит их несколько раз размораживали или они уже давно хранятся в магазине.
Кроме куриных сердечек, другие субпродукты также имеют пищевую ценность. Так, в куриных пупках содержится кладезь полезных кислот (фолиевая, пантотеновая, фолиевая и аскорбиновая).
Вспоминается фраза из картины “Место встречи изменить нельзя”: “Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?”