Колбасные изделия из магазина - не самая полезная еда. В ней много консервантов, соли. А вот домашняя колбаска - совсем другое дело. Приготовление не займет слишком много времени, а результат порадует.
Ингредиенты
- куриное мясо - 2 кг;
- морковка - 1 шт;
- лук - 1 шт;
- свекла - ½ шт;
- лист лавра - 1-2 шт;
- чеснок - 1 ч л;
- кориандр, перец чили, черный перец - 1 ч л;
- орех мускатный - ⅓ ч л;
- желатин - 30 гр;
- бульон куриный - 290 мл;
- вода - 2,5 л;
- соль 3 ч л.
Способ приготовления
-
Кладем птицу в воду, ставим на огонь, после закипания убираем накипь, варим пару минут, сливаем воду.
-
Снова заливаем водой, повторяем процедуру до снятия накипи.
-
Вводим морковку, лук, лист лавра, 2-3 соли.
-
Варим под крышкой пару часов.
-
Натираем свеклу, отжимаем сок.
-
От готовой курицы отделяем кости.
-
Берем бульон, вводим желатин, вымешиваем.
-
К куриному мясу добавляем вареные овощи, перец, чеснок, приправы, сок свеклы, бульон.
-
Все прорабатываем блендером.
-
Срезаем у бутылки верхушку, внутрь кладем однородную массу.
-
Качественно уплотняем, чтобы не допустить присутствия воздуха.
-
Оборачивам фольгой или пленкой, кладем в холод на ночь.
-
Ножницами срезаем бутылку, готовую колбасу нарезаем опционно и подаем.