Драники с мясом – вкуснейшее блюдо беларусской кухни. Их второе название – это колдуны Блюдо простое, доступное, при этом очень аппетитное и сытное. Если множество вариаций его готовки и самые интересные из них представлены ниже. Так что каждый найдет свой рецепт драников из картошки с мясом.
Драники картофельные с мясом
Чтобы кушанье вышло аппетитным, нужно следовать таким рекомендациям:
- Картошку для драников с мясом следует выбирать крахмалистую.
- В качестве мясной составляющей лучше использовать свинину или курицу. Говядина подходит только в виде очень мелко перекрученного продукта. Но и время готовки в таком случае лучше увеличить минут на 20.
- Драники с мясом, рецепт которых не содержит дополнительных компонентов, можно дополнять, добавляя измельченный чеснок и зелень.
- Подавать на стол такую еду можно со сметаной, майонезом или кетчупом.
Драники с куриным мясом
Любители жаренной картошки оценят это кушанье по достоинству. С добавлением курицы яство становится только вкуснее и сытнее. Из указанного количества продуктов получится 3 порции. Блюдо выходит калорийным, поэтому чтобы уменьшить жирность и калорийность, готовые изделия лучше выложить на бумажные салфетки. Как приготовить драники с мясом, читайте ниже.
Ингредиенты:
- филе – 800 г;
- картофельные клубни – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- яичный белок – 1 шт.;
- крахмал – 30 г;
- соль;
- перец черный молотый;
- масло растительное для жарки.
Приготовление
- Филе нарезают, солят и перчат.
- Овощи чистят и измельчают на средней терке.
- Отжимают сок и смешивают с филе.
- Помещают остальные компоненты, по вкусу подсаливают и вымешивают.
- Ложкой выкладывают смесь на сковороду и готовят до румяности.
Драники, фаршированные мясом
Каждому иногда хочется вкусной простой еды. Драники с мясом внутри, рецепт которых здесь представлен, как раз для такого случая. Минимальный набор доступных продуктов, и домашнее кушанье готово. А чтобы оно вышло менее жирным, лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Из указанного количества составляющих получится 2 порции.
Ингредиенты:
- картофельные клубни – 7 шт.;
- домашний фарш – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- мука – 50 г;
- хмели-сунели, сушеный базилик, соль – по 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Фарш соединяют с луком, специями и вымешивают.
- Картошку чистят, трут на терке, помещают остальные составляющие и размешивают.
- Полученную смесь ложкой выкладывают на сковороду, слегка придавливают и сверху размещают немного мясной массы.
- Закрывают его овощной смесью и жарят минуты 4.
- Потом переворачивают, накрывают крышкой, огонь уменьшают и жарят около 10 минут.
Драники с мясом и грибами
Драники с мясом, рецепт приготовления которых ждет ниже, содержат изюминку, которая состоит в добавлении к основным компонентам грибов. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или другие грибы. На все потребуется совсем немного времени – всего полчаса, и аппетитная еда полностью готова к подаче. Как правильно жарить драники с мясом и грибами, сейчас узнаете.
Ингредиенты:
- картофель – 800 г;
- яйцо – 1 шт.;
- свежие шампиньоны – 150 г;
- фарш – 150 г;
- лук-репка – 100 г;
- соль;
- перец черный молотый.
Приготовление
- Овощи чистят и измельчают при помощи кухонного комбайна.
- Добавляют остальные составляющие и размешивают.
- Набирают массу столовой ложкой, кладут на сковороду и с каждой стороны готовят минут по 5.
Драники с мясом и сыром
Вкусные драники с мясом можно и нужно дополнять другими продуктами. В данном случае это сыр. Этот компонент сделает кушанье более нежным на вкус внутри, а снаружи благодаря нему выйдет еще более аппетитная корочка. Общее время, потраченное на готовку, не займет более 1 часа. На выходе получится 2 порции вкуснейшего лакомства, которое тут же подают к столу.
Ингредиенты:
- картофельные клубни – 500 г;
- сыр – 200 г;
- свиная мякоть – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- яйца – 2 шт.;
- перец;
- зелень.
Приготовление
- Картофель с сыром измельчают на терке с крупными отверстиями.
- Свинину, зелень и лук меленько нарезают.
- Смешивают все составляющие.
- Формируют изделия и обжаривают до румяности.
- Потом помещают драники с мясом на противень, накрывают фольгой и отправляют в духовку на четверть часа.
Драники в горшочке с мясом
Блюда, запеченные в горшочках в духовке, всегда славились своими неповторимыми вкусовыми качествами. Драники, тушеные с мясом – не исключение. Кушанье выходит очень сытным и ароматным. Подавать к столу его можно прямо в горшочках, как только они немного остынут. Из указанного набора компонентов получится 2 порции и потребуется около часа времени.
Ингредиенты:
- сырой картофель – 500 г;
- свиная мякоть – 400 г;
- лук – 300 г;
- мука – 50 г;
- сметана 20% жирности – 100 г;
- томатная паста – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- перец;
- масло сливочное – 50 г.
Приготовление
- Картошку чистят, трут на мелкой терке.
- В полученную массу вбивают яйцо, всыпают муку, соль, перец.
- Хорошо размешивают, выкладывают порционно на сковороду и обжаривают оладушки с двух сторон.
- Мякоть нарезают небольшими кусочками и обжаривают до румяности.
- Добавляют мелко рубленный лук, солят и перчат.
- Выкладывают сметану и кетчуп, перемешивают и под крышкой тушат 5 минут.
- Горшочки смазывают маслицем и по небольшому кусочку кладут на дно каждого горшочка.
- Выкладывают продукты слоями: овощные заготовки, свинину с соусом и снова повторяют слои.
- Отправляют емкости на полчаса в разогретую духовку.
Драники с мясом в духовке
Драники с мясом и картошкой, о которых пойдет речь ниже, готовятся не совсем традиционным способом. Их не жарят, а запекают в формочках. Нестандартно, очень вкусно, а еще и полезно – это краткое описание кушанья, которое получится. При использовании обычных формочек для кексов получится 10-12 изделий. Очень удобно для выпечки драников с мясом использовать силиконовые формы.
Ингредиенты:
- картофель очищенный – 900 г;
- сыр твердый – 120 г;
- фарш – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
- Картофель трут на мелкой терке, сок отжимают.
- Так же измельчают сыр, добавляют остальные составляющие.
- Формочки для кексов смазывают маслом, помещают слой картофельно-сырной массы, потом фарш, и снова картофельное тесто.
- Накрывают фольгой и при 200 градусах готовят 40 минут.
- Потом уменьшают температуру до 150 градусов, фольгу снимают и запекают драники с мясом еще четверть часа.
Драники с мясом в мультиварке
В мультиварке можно приготовить все, что душа пожелает. В том числе и белорусские драники с мясом. Здесь описано, как готовить традиционные изделия в виде небольших оладий. А можно несколько упростить задачу и сделать большое изделие на всю поверхность чаши. А уже непосредственно при подаче порезать его на кусочки. Но это уже исключительно дело вкуса.
Ингредиенты:
- картофель – 800 г;
- сметана – 50 г;
- мука пшеничная – 70 г;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- мякоть свинины – 500 г.
Приготовление
- Свинину вместе с лучком измельчают на мясорубке.
- Полученный фарш солят, перчат и хорошо размешивают.
- Очищенный картофель измельчают на мелкой терке, добавляют оставшиеся продукты и размешивают.
- Выставляют в приборе режим «Жарка» или «Выпечка», вливают масло.
- Когда оно прогреется, выкладывают порцию картофельной смеси, мясную основу, снова накрывают овощной массой.
- Обжаривают сначала с одной стороны до румяности, потом переворачивают, закрывают прибор и готовят с другой стороны еще минут 20.