Вот такой рецепт удивительных лепешек! Ранее я не пробовала готовить подобное тесто, и впечатления остались самые положительные: они выходят необычайно мягкие, пышные, ароматные и бесконечно вкусные. И самое приятное – в приготовлении они не требуют много времени. Вы можете выбрать любую начинку по вкусу или даже оставить их без нее. Сегодня я предлагаю вам попробовать с начинкой, которая вкусом напоминает грибы маринованные.
Как готовить:
Сначала подготовим начинку. Картошку очищаем и варим до готовности.
Параллельно займемся зажаркой. Нарезаем лук мелкими кубиками, морковку и маринованные огурцы трем на крупной терке. В сковороде на небольшом количестве масла обжариваем лук до его становления полупрозрачным, затем добавляем морковь и тушим до мягкости. В конце добавляем огурцы, тушим до испарения лишней жидкости, всыпаем соль, перец и перемешиваем.
В вареную картошку вмешиваем сливочное масло и немного молока, делаем пюре. Добавляем к пюре зажарку, тщательно перемешиваем. Начинка готова, оставляем ее остыть.
Перейдем к тесту.
В глубокую емкость кефир наливаем, добавляем соду и перемешиваем. Даем смеси немного отстояться. После вливаем масло, добавляем яйцо, соль и перемешиваем до однородности. Постепенно вводим муку, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и немного липнет к рукам.
Оставляем тесто на 10 минут отдохнуть, затем делим на порции.
Каждую порцию раскатываем в лепешку, кладем на середину начинку, защипываем и формируем лепешку.
Обжариваем лепешки на сковороде с маслом под крышкой до появления золотистой корочки с обеих сторон.
По желанию, готовые лепешки можно смазать маслом и посыпать солью. Сервируем стопочкой, дав им немного настояться.
Эти лепешки порадуют вас своей мягкостью и вкусом, а начинка поразит неповторимым вкусом маринованных грибов. Экспериментируйте с начинками на свой вкус и наслаждайтесь каждым кусочком!