Мало кто готов отказаться от хрустящей и сочной квашеной капусточки, немного кисловатой, чтобы и в борщик добавить, и в пирог, да и как закуска она очень даже ничего.
Любая уважающая себя хозяюшка с наступлением холодов квасит капусту по проверенному рецепту, так как знает, сколько в ней витаминов. И делает она это на раз-два!
Если следовать рецептуре, то капуста обязательно будет хрустеть. Если квасить капусточку без посторонних добавок, когда присутствует только собственный сок, то в ней останется максимум пользы. Необходимо просто взять трехлитровые банки, капусточку, немного соли и морковки — вот и все!
Как готовить
Снимите несколько верхних листьев, порежьте капусту, воспользовавшись глубокой миской. Вымойте несколько морковок и потрите их на терке. Мелкой не пользуйтесь — выйдет весь сок, а этого нам не нужно.
Смешайте все, посолите и утрамбуйте в бутылек.
Пусть банка постоит трое суток в теплом месте — в комнате. Периодически нужно протыкать ее деревянной палочкой или просто ножом до дна, выпуская углекислый газ наружу во избежание горечи.
Спустя три дня капуста полностью готова — можно переставлять ее в холодное помещение.
Попробуйте воспользоваться данным рецептом, проще которого просто не существует. Вы получите идеальный результат с пикантным привкусом — хрустящий эффект обеспечен.