Дрожжевое тесто очень капризное и поддается далеко не каждому. Опытные хозяйки, пройдя тернистый путь ошибок, смогут с лёгкостью его приготовить. Однако бывает, что сопоставить все ингредиенты по пропорциям не получается. Некоторые не умеют ждать опару или само тесто, когда разойдется. Данная статья поделиться секретами, как правильно замесить дрожжевое тесто и стоит ли его после приготовления оставлять в холодильнике.
Итак, дрожжевое «холодное» тесто.
Этот вариант подходит идеально для тех, кто не может ждать опару. Для этого необходимо соединить все компоненты, хорошо перемешать, добавить муку и замесить мягкое тесто. Далее холодильник берет на себя все обязанности. «Холодное» тесто прекрасно «подходит» в холоде. Хотя и принято дрожжевое тесто ставить в самое теплое место.
Как же готовится «холодное» тесто:
Ингредиенты:
Молоко — 350 мл.
Яйца – 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 40 гр.
Дрожжи — 50 гр.
Маргарин — 100 гр.
Мука — 3,5 ст.
Способ приготовления:
В первую очередь необходимо подогреть молоко. В него засыпать дрожжи. Маргарин растопить и смешать с молоком и дрожжами. Далее всыпать сахар, добавить соль и вбить яйца. После чего, необходимо тщательно перемешать до однородной массы. Муку всыпать постепенно, маленькими пропорциями, при этом не переставая мешать массу. Тесто должно получиться очень мягким и нежным. Готовое тесто убрать в холодильник от 2-4 часов. «Холодное» тесто становится идеальным и позволяет приготовить что угодно.
Срок хранения данного теста по такой технологии составляет неделю. Кстати, можно сделать формочки из теста, например для булочек и оставить. Испечь их можно будет в любое удобное время. Прекрасный вариант сократить время готовки. Идеальный рецепт для тех, у кого нет времени готовить, а вкусненького хочется всегда.
«Холодное» тесто всегда выручит, если нужно что-то быстро приготовить. Лёгкое, воздушное, а главное идеально подходит ко всему. Приятного аппетита!