Такие круассаны перенесут вас в Париж, где вы сидите в маленьком уютном кафе на узкой улочке и наслаждаетесь нежной выпечкой за чашечкой кофе. Круассаны действительно получаются фантастическими! Их нежное тесто в сочетании с божественной начинкой не оставит равнодушным ни единого человека!
Какие ингредиенты нужны:
- 120 мл молока;
- 480 г муки пшеничной;
- 120 мл воды;
- Два куриных яйца;
- Три ст. л. масла растительного происхождения;
- 140 г масла сливочного;
- Одна ч. л. сухих дрожжей;
- Пол ч. л. соли;
- Одна ст. л. сахара;
- Вареная сгущенка;
- Сахарная пудра.
Пошаговый процесс приготовления французских круассанов со сгущенкой дома:
Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Воду и молоко нагрейте в отдельных емкостях до теплого состояния. Соедините их в одной миске, влейте еще мало растительного происхождения, разведите дрожжи, всыпьте сахар и соль.
Вбейте в смесь одно яйцо и введите белок второго. Желток оставьте для смазывания. Взбейте массу с помощью венчика до однородного состояния.
Затем всыпьте муку и начинайте вымешивать мягенькое тесто. Оставьте его в тепленьком месте на 60 минут, прикрыв полотенцем.
Спустя час, обомните тесто на рабочей поверхности и разделите на 6 или 7 одинаковых кусков. Скатайте их все в колобки и прикройте полотенцем, чтобы не обветрились.
После припылите кухонную столешницу мукой и раскатайте каждый колобок тоненькие блинчики не более 3 мм в толщине.
Смажьте все блины тоненьким слоем сливочного масла. Сложите все блины в стопку, присыпьте мукой и раскатайте в один большой блин толщиной 5-6 мм.
Порежьте его на треугольники с помощью острого ножа для пиццы. Выложите на широкую сторону треугольника одну ч. л. сгущенки и на все остальные тоже. Сверните их в круассаны.
Переложите полученные круассаны в противень, который перед этим застелите пекарской бумагой. Смажьте их оставшимся желтком.
Духовку включите на 180°, чтобы нагрелась, и после поместите круассаны на пол часа.
Когда готовая выпечка остынет, припылите ее пудрой.