Домашний хлеб всегда по-особенному вкусный, ведь каждая хозяйка вкладывает в него не только качественные отборные продукты, но и частичку своей души. Кроме того, домашний хлеб в разы дешевле того, что продается в супермаркете. А еще именно с домашним хлебом можно экспериментировать и каждый раз придавать ему нового вкуса при помощи специальных ингредиентов.
Предлагаем вашему вниманию традиционный способ выпечки вкусного и ароматного домашнего хлеба. Для его приготовления возьмите:
полтора килограмма муки высшего сорта;
60 грамм подсолнечного масла;
1 литр теплой воды;
40 грамм соли;
40 грамм сахара;
50 грамм живых дрожжей.
Прежде всего следует растворить дрожжи. Их необходимо измельчить и залить теплой водой. Вода должна быть именно теплой, а не холодной или горячей, иначе дрожжи не растворятся и не начнут действовать.
Когда дрожжи полностью растворятся в воде, добавляем к ним сахар и масло. Все тщательно перемешиваем.
Отдельно просеиваем муку и смешиваем ее с солью. Теперь ее следует частями добавлять в воду с дрожжами. Каждый раз, когда вы добавляете часть муки, тщательно вымешивайте тесто, чтобы достичь идеальной консистенции. Тесто должно получиться легким и эластичным, главное — не забить его мукой, иначе хлеб получится тугим и невкусным.
Готовое тесто оставляем в теплом месте на два часа, накрыв его сверху чистым полотенцем.
Через два часа тесто достаточно подойдет и с ним можно начинать работать.
Далее необходимо смазать формы для выпечки хлеба маслом, выложить в них тесто и оставить его еще на тридцать минут. Обратите внимание, что теста в формы нужно накладывать ровно треть, учитывая, что оно еще подрастет во время выпекания.
Выпекать домашний хлеб следует в хорошо разогретой духовке при температуре 220 градусов. У меня процесс выпекания занимает 45 минут. Проверять готовность хлеба необходимо деревянной палочкой. Если палочка сухая и чистая, то хлеб готов.
А сейчас еще несколько хитростей, которые помогут сделать ваш домашний хлеб еще вкуснее:
Готовый теплый хлеб следует смазать сверху водой и накрыть кухонным полотенцем на тридцать минут. Благодаря этому, сверху на хлебе образуется хрустящая корочка.
А чтобы хлеб не черствел и дольше оставался свежим и ароматным, добавьте в тесто 2 столовые ложки водки.