Крем-суп из зелёного горошка (сыроедческий). Он же соус для веганских блюд.
Сыроедческие блюда часто бывают красивыми на вид, но совершенно не вкусными. Бывает видишь в интернете красивую картинку готового блюда, готовишь всё по рецепту, а получается не вкусно. Но это явно не про сегодняшний суп! Он прошел проверку!
И вообще, некоторые блюда созданы чтобы быть сыроедческими! И даже рука не поднимается их варить/жарить/парить… Это как раз о сегодняшнем крем-супе.
Свежий горошек имеет чудесный вкус. А вместе с мятой, кешью и пряными специями получается просто чудо! Кстати, если вы не сыроед, то этот суп можно использовать как крем-соус для спагетти или другой пасты. Получается очень вкусно.
Ингредиенты:
-
Зелёный горошек (свежий или замороженный) — 1 чашка
-
Мята свежая (листья) — горсть
-
Кешью сырой — 1/2 горсти (около 30-50 г)
-
Сок лимона — 1,5-2 ч.л.
-
Чеснок — 1/2 зуб.
-
Специи: соль розовая гималайская — 1/3 ч.л., имбирь сушеный — 1/2 ч.л., молотый черный перец и прованские травы — по вкусу.
Как приготовить:
Все ингредиенты складываем в блендер, добавляем воду (около 1 стакана) и взбиваем до однородной консистенции. Воду лучше добавлять постепенно. Сначала 1/2 стакана, а затем доливать по необходимости. Пока консистенция не станет в меру густой, кремовой.
Кстати, если есть возможность, то замочите кешью перед приготовлением супа. Можно на часик, а можно и на ночь. Размоченный кешью гораздо быстрее и легче размолется в блендере.
Вот и всё, суп готов!
У него такой летний, свежий вкус. А кешью дает не только нужную консистенцию, но и нежный кремовый вкус.
Приятного аппетита! Готовьте c любовью! econet.ru