Любители хачапури зачастую думают, что процесс приготовления этой сырной лепешки очень трудный.
На самом деле рецептов множество, начните с самого простого.
Вам понадобятся:
- сыр адыгейский – 390 гр;
- мука – 240 гр;
- сметана 20-ти процентная – 190 гр;
- яйца – 1 шт;
- соль – пол ч л;
- масло сливочное – 55 гр;
- масло растительное – 1,5 ст.л.
В просеянную муку вводим белок, соль, масло растительное, сметану, вымешиваем. Месим тесто, убираем под полиэтилен на полчаса.
Трем сыр, вводим желток, масло сливочное топленое, вымешиваем. Насыпаем муку на стол, кладем тесто, создаем колбасу, режем на 6 кусков. Присыпаем мукой, раскатываем лепешки, кладем начинку, распределяем по поверхности, края приподнимаем, защипываем.
Защип прокатываем скалкой. На разогретой сковороде жарим без масла до появления золотистых точек, переворачиваем, жарим под крышкой. Подаем смазанными маслом.