Достаточно простое, вкусное и сытное летнее блюдо
Из него получается прекрасный гарнир к мясу, птице или рыбе, а также оно подойдет как основное.
Молодые овощи, свежая ароматная зелень – это очень вкусно.
Вместо свежей молодой стручковой фасоли можно использовать замороженную фасоль, а молодой картофель заменить обычным.
Ингредиенты:
- Стручковая фасоль - 1кг (свежая или замороженная).
- Молодой картофель - 800г.
- Лук - 1-2шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика.
- Растительное масло.
- Соль.
- Свежемолотый перец.
- Зелень петрушки.
Приготовление:
1. Картофель очистим, помоем и нарежем крупными кусочками.
Если картофель небольшого размера, нарезать не нужно.
2. Стручковую фасоль помоем и очистим от хвостиков.
3. Нарежем фасоль на кусочки 3-4 см.
Если используете замороженную стручковую фасоль, то чистить и нарезать не нужно.
4. В казанке или в кастрюле с толстым дном хорошо разогреем растительное масло и обжарим картофель до полуготовности. Посолим и поперчим по вкусу.
5. Лук очистим и мелко нарежем. Разогреем сковороду с растительным маслом, добавим лук, немного посолим и жарим до мягкости.
6. Добавим фасоль, посолим по вкусу, перемешаем и тушим под закрытой крышкой на среднем огне 5-7 минут.
Затем поперчим по вкусу и добавим измельченный чеснок. Перемешаем.
Если используете замороженную стручковую фасоль, то обжаривать ее не надо. Сразу добавляйте к картофелю.
7. Добавим стручковую фасоль к картофелю, аккуратно перемешаем, накроем крышкой и тушим до готовности картофеля. Если есть необходимость, добавим немного кипяченой воды.
Подаем с мелкорубленой зеленью.
Готовьте с любовью! econet.ru