Такой замечательный десерт я всегда готовлю к приходу самых близких мне людей.
Продукты для теста:
- 170 грамм воды
- 430 грамм муки
- 20 грамм уксуса
- 270 грамм охлажденного сливочного масла
- Щепотка соли
Продукты для крема:
- Банка сгущенки
- 400 грамм размягченного сливочного масла
Рецепт:
К просеянной муке кладем нарезанное кубиками твердое сливочное масло и соль. Воспользовавшись ножом, рубим масло в крошку. Вливаем уксус в воду и смешиваем с остальными продуктами.
Замешиваем тесто, формируем из него шар, заворачиваем в пищевую пленку и ставим на полчаса в холодильник.
После этого, присыпаем столешницу мукой и раскатываем тесто в форме квадрата, толщиной до одного сантиметра. Складываем его конвертом и снова раскатываем. Так повторяем четыре раза и снова кладем в холодильнике еще на один час.
Теперь разделяем тесто на 8-9 равных кусочков. Неиспользуемое тесто держим в холодильнике.
Каждый кусок раскатываем как можно тоньше, прокалываем вилкой в нескольких местах и выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, до подрумянивания.
Чтоб приготовить крем, взбейте масло до пышного состояния, затем, добавьте сгущенку и, снова, все вместе взбейте.
Формируя торт, смазываем коржи очень тонким слоем крема. Это очень важно! Неровные края обрезаем, измельчаем в крошку и украшаем ею торт. Перед подачей, торт должен пропитаться. Для этого подержите его в холодильнике несколько часов.