Маринованные кабачки – невероятно вкусная закуска

02.08.2021 13:58

Лето, кабачки в самом разгаре. Значит, пора делать из этого витаминного кладезя вкусные закуски.

Ингредиенты

  • 500 гр молодых кабачков
  • 1,5 ч. л. соли
  • 70 г растительного масла
  • 2 ст. л. уксуса
  • 2 ст. л. мёда
  • 5–6 зубчиков чеснока
  • молотый черный перец
  • свежая зелень

Как готовить:

  1. Кабачки помыть. Если овощи старые, их нужно почистить от кожуры, молодые можно оставить как есть. Порезать кабачки очень тонкими кружками или полосками – это лучше всего делать овощечисткой, тогда ломтики получатся одинаковой толщины. Нарезку оставить ненадолго, чтобы стекли излишки влаги.
  2. А в это время можно готовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарезать. Чеснок, зелень, мёд, уксус и перец добавить в подсолнечное масло и тщательно всё перемешать.
  3. Слить с кабачков воду и хорошо отжать их руками, залить маринадом и хорошо перемешать. Овощи должны постоять в холодильнике 2–3 часа, и всё – закуска готова.

Источник