Лето, кабачки в самом разгаре. Значит, пора делать из этого витаминного кладезя вкусные закуски.
Ингредиенты
- 500 гр молодых кабачков
- 1,5 ч. л. соли
- 70 г растительного масла
- 2 ст. л. уксуса
- 2 ст. л. мёда
- 5–6 зубчиков чеснока
- молотый черный перец
- свежая зелень
Как готовить:
- Кабачки помыть. Если овощи старые, их нужно почистить от кожуры, молодые можно оставить как есть. Порезать кабачки очень тонкими кружками или полосками – это лучше всего делать овощечисткой, тогда ломтики получатся одинаковой толщины. Нарезку оставить ненадолго, чтобы стекли излишки влаги.
- А в это время можно готовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарезать. Чеснок, зелень, мёд, уксус и перец добавить в подсолнечное масло и тщательно всё перемешать.
- Слить с кабачков воду и хорошо отжать их руками, залить маринадом и хорошо перемешать. Овощи должны постоять в холодильнике 2–3 часа, и всё – закуска готова.