Вареное сало? Не морщите нос, сало – да не простое, а вареное в шелухе
Ингредиенты
- 1 кг сала с прорезью
- 3 головки чеснока
- 2 горсти луковой шелухи
- 3 ст. л. черного молотого перца
- 170 г морской соли
- 1 л воды
- 2 лавровых листа
- 5 г перца горошком
Приготовление
- Луковая шелуха промывается и укладывается на дно кастрюли. Сверху рядком укладывается сало. Для вкуса добавляет чернослив, лавровый лист, соль и перец.
- Сверху сало также укрывается шелухой, а после все заливается водой. После кипения нужно поварить сало 20 минут на среднем огне.
- После сало остывает в кастрюле. Теперь в течение суток, на холоде, оно должно как следует впитать в себя маринад.
- Через сутки сало очищается от шелухи и выкладывается на чистое полотенце.
- Сало натирается специями по вкусу: соль, перец, чеснок, паприка и пр.
- Теперь куски сала нужно завернуть в фольгу и проморозить в морозильной камере не менее 5 часов.
- Через 5 часов сало можно нарезать, как душа лежит, и употреблять в пищу…не забываем про черный хлебушек и лучок.