Кутабы – это аутентичное блюдо азербайджанской кухни, которое, несомненно, понравится каждому.
Эти ароматные лепешки можно приготовить с разнообразной начинкой по вашему выбору, но сегодня мы решимся на сыр с зеленью. Готовятся кутабы легко, и результат точно вас порадует. Попробуйте приготовить эти восхитительные лепешки по нашему рецепту и угостите своих близких изысканным блюдом.
Процесс готовки:
Для начала замесим тесто, смешав все необходимые ингредиенты до получения однородной массы. Из приготовленного теста формируем шар, который затем накрываем пищевой пленкой и оставляем на час для настаивания.
В это время мелко нарезаем зелень и натираем на крупной терке сыр моцарелла, добавляем соль по вкусу и щепотку копченой паприки. В сотейнике плавим сливочное масло. В зеленую сырную массу вливаем несколько ложек растопленного сливочного масла и хорошо все перемешиваем.
Затем тонко раскатываем тесто скалкой, при необходимости подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало. Начинку выкладываем на одну половину теста, а другой половиной прикрываем. Обрезаем излишки теста и обжариваем кутабы на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые лепешки смазываем растопленным сливочным маслом, покрываем пленкой и оставляем на время, чтобы масло впиталось.