Весьма оригинальные, вкусные и очень полезные котлеты. Ведь в составе полбы от 40 до 50% различных углеводных соединений, белки, растительные жиры, витамины (В1, В2, В6, С, Е и РР) и минералы (калий, кальций, магний, фосфор и др.), различные активные ферменты. Углеводы полбы способны укреплять имунную систему.
Полезные вещества, входящие в состав полбы, легко и продуктивно усваиваются организмом. Итак, готовим котлетки из полбы!
Вам потребуется:
- 200 г. полбы
- 1/2 стакана овощного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла для жарки
- 4 стебля лука-порея
- 2 яйца
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. зелени петрушки
- 100 г. тертого твердого сыра
Для салата:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 помидора
- 1 луковица
- 1 ч. л. соли
- щепотка белого перца
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 3 ст. л. зеленого лука
Приготовление:
1. Сварить полбу в овощном бульоне: один раз хорошо вскипятить, затем 30 минут варить в открытой посуде на самом слабом огне. Остудить.
2. Мелко нарубить порей, смешать с яйцом, петрушкой, солью, тертым сыром и добавить в полбу.
3. Сделать котлеты и обжаривать их на слабом огне в 2-х ст.л. масла (с каждой стороны 12-15 минут).
4. Нарезать помидоры ломтиками, положить на тарелки, мелко нарезать лук, посыпать помидоры. Смешать 2 ст.л. масла с солью, перцем, бальзамическим уксусом и заправить этим соусом салат из помидоров.
5. Посыпать луком и подать котлеты с салатом в качестве гарнира. Приятного аппетита!Готовьте с любовью! econet.ru