Я очень люблю готовить печень именно по этому рецепту. Даже свиная печенка получается мягкой и сочной. Поэкспериментируйте на своей кухне! Такой вариант приготовления точно станет вашим фаворитом.
Перечень необходимых ингредиентов:
700 грамм печенки;
три большие луковицы;
100 мл сметаны;
несколько зубцов чеснока;
две столовых ложки воды;
чайная ложка горчицы;
соль по вкусу.
Этапы приготовления
Нарежьте печенку произвольным образом и залейте ее кипятком. Дайте настояться в течение 2-3 минут.
Совет: заливайте печень именно кипятком, молоко не годится. Вода сделает ее мягкой и избавит от специфического запаха.
Измельчите лук полукольцами и обжарьте до изменения цвета. Добавьте немного сахара и соли, чтобы его карамелизировать.
Когда лук станет золотистым, присоедините к нему давленный чеснок.
Через минуту добавьте порезанную печень, посолите и приправьте любимыми специями. Накройте крышкой и оставьте готовиться на медленном огне в течении трех минут.
Смешайте сметану с горчицей. Если сметана слишком густая, разбавьте соус водой.
Залейте сметанно-горчичным соусом печень и тщательно перемешайте. Тушим еще 10 минут.
Тушенная печень отлично сочетается с любым гарниром: гречка, рис, пюре, макароны.