Принято считать, что молочные продукты – полезные и сытные, поэтому пирог с творогом отлично подходит на завтрак. Делать выпечку можно открытой и закрытой, тесто делать на основе творога или применить его в начинке, дополнить фруктами, пряностями и цукатами. Десерты просто готовятся, имеют гармоничный, сбалансированный вкус и высокую питательную ценность.
Как приготовить творожный пирог?
Как правило, рецепты выпечки очень похожи на сырник или чизкейк. Творожный пирог удобен, если нужно накормить привередливых малышей нелюбимым продуктом.
- Выпекать можно пирог с творогом на скорую руку в духовке или в мультиварке, почти не меняя рецепт.
- Для начинки творог нужно брать не очень жирный, но и сухой тоже не годится. Обезжиренный продукт придется дополнить ложкой сметаны.
- Дополнять начинку можно ванилином, корицей, кардамоном. Добавить порезанные фрукты, а ягоды нужно хорошо просушить и запанировать крахмалом.
- Очень удачным выходит, как сладкий рецепт пирога с творогом, так и сытный. В последнем варианте применяют пресное или соленое тесто, начинку дополняют зеленью, специями, сыром.
Пирог с творогом из песочного теста
Многие кулинары готовят тертый пирог с творогом из-за его универсальности – между слоями масляного теста можно проложить любую сладкую начинку. Выпечка остается сочной, а оболочка хрустящей и рассыпчатой. Если добавить в тесто сметаны – основа будет мягкой, но рыхлой, а на вкус это не повлияет. Применить можно покупную творожную массу без подсластителей.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- мука – 2 ст.;
- масло сливочное – 150 г;
- сахар – 150 г;
- разрыхлитель;
- сметана – 1 ст. л.
Для начинки:
- творог – 600 г;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- ванильный сахар;
- крахмал – 2 ст. л.
Приготовление
- Масло растереть с сахаром и яйцами. Добавить сметану, разрыхлитель и муку. Замесить нелипкий ком.
- Тесто разделить, 2/3 распределить в форме, остаток убрать в морозилку.
- Наколоть корж в форме, убрать в холодильник на 20 мин.
- Взбить до однородности все ингредиенты для начинки.
- Вылить поверх теста творог, разровнять.
- Натереть замороженное тесто поверх творога.
- Выпекать пирог с творогом 50 мин. при 170°С.
Цветаевский пирог с творогом
В большинстве случаев творожный пирог– рецепт, который готовится с яблоками. Это объясняется тем, что фрукты всегда доступны, независимо от времени года. Главной причиной всеобщей любви к яблочной выпечке является его удивительный аромат. Перед выпечкой тесто необходимо выдержать в холодильнике около получаса.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст. + 2 ст. ложки;
- сметана – 150 г;
- масло – 150 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- сахар – 1 стакан;
- лимонный сок – 30 мл;
- творог – 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- ваниль;
- яблоки – 700 г.
Приготовление
- Растереть масло с мукой, добавив разрыхлитель.
- Вмешать 100 г сметаны и распределить тесто в форме.
- Выложить сверху яблоки, полить соком лимона.
- Взбить в блендере творог с яйцом, сахаром, ванилью и оставшейся сметаной, вылить на яблоки.
- Выпекать пирог 1 час при 180°С.
Морковный пирог с творогом
Идеальный десерт из разряда питательных и полезных – морковная выпечка. Оформлять лакомство можно, выкладывая овощную и творожную массу слоями, или же смешать творожное тесто для пирога. В первом случае пирог приобретает полосатый эффектный и аппетитный срез и некоторую контрастность вкуса за счет присутствия слоев.
Ингредиенты:
- морковь – 200 г;
- творог – 500 г;
- сметана – 100 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- сахар – 200 г;
- мука – 200 г;
- крахмал – 50 г;
- яйцо – 5 шт.;
- йогурт – 250 г;
- ваниль, корица, лимонная цедра, орехи.
Приготовление
- В творог вмешать 2 яйца, сахар по вкусу, ваниль, цедру, сметану и крахмал.
- Взбить яйца с сахаром, добавив в конце ваниль, корицу, йогурт, орехи, натертую морковь и муку с разрыхлителем.
- Выложить тесто слоями, выпекать морковно-творожный пирог 45 мин. при 180°С.