Мы привыкли жарить сырники на сковороде, но для чего? Зачем их жарить в масле и вредить своему здоровью, если можно просто их запечь в духовке. Конечно, сырники из духовки немного отличаются от тех, которые вы привыкли жарить на сковородке. Однако, они тоже очень вкусные и полезные. К ним просто нужно привыкнуть. Некоторые мои знакомые говорят, что сырники по моему рецепту им больше напоминают ватрушки или булочки с творогом. В моей семье к таким сырникам все давно привыкли и я готовлю их по этому рецепту уже много лет. Кстати, рецепт не мой. Его я одолжила у Наташи Шакинко. А сегодня я с радостью поделюсь этим чудным рецептом с вами.
Чтобы приготовить вкусные и полезные сырники в духовке, нам понадобятся следующие ингредиенты:
350 грамм творога (любой жирности);
100 грамм пшеничной муки (ее нужно просеять несколько раз);
1 куриное яйцо;
2 столовые ложки сахара;
пол чайной ложки разрыхлителя;
соль.
Для начала творог нужно измельчить с помощью блендера. Если у вас нет блендера, можете пропустить его через сито или просто перетереть вилкой. С помощью вилки вы не получите такого результата. Ваши сырники не будут нежно-кремовыми и однородными. Однако, здесь все зависит от ваших предпочтений.
Подготовленный творог высыпаем в большую миску, добавляем к нему яйца, сахар и соль.
Отдельно смешайте просеянную муку с разрыхлителем и частями начинайте вводить муку в творожную массу. Сначала перемешивайте тесто лопаткой, а когда станет трудно, можете вымешивать его руками.
Количество муки может быть разным. Здесь все зависит от самой муки, от яиц, от творога. Лучше ориентироваться не на количество муки, которое я указала в рецепте, а на консистенцию теста. Оно должно быть нежным и эластичным и немного липнуть к рукам.
Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, которую предварительно следует присыпать мукой. Сверху тесто также присыпьте мукой и раскатайте его. Толщина теста должна быть не менее сантиметра. Возьмите вырубку (у меня диаметр 5 сантиметров) и вырежьте ею сырники. Из обрезков снова сформируйте колобок, раскатайте его и снова вырежьте сырники.
Из такого количества теста у меня получается примерно 20 сырников. Как раз хватает нам с мужем и сыновьями на завтрак.
Поставьте сырники на противень для запекания. Складывать их нужно не очень плотно, ведь ваши сырники будут расти в процессе запекания. Противень лучше застелить пергаментной бумагой, а не смазывать маслом. Выпекать сырники нужно не более 15 минут при температуре 180 градусов.
Ну вот и все! Наши вкусные, полезные и нежные сырники из духовки готовы. Можете подавать их с вареньем или джемом, или просто посыпьте их сверху сахарной пудрой или тертым шоколадом.