Десерт на шоколадной основе с желатином, не требующий выпечки, является прекрасной заменой классическим праздничным сладостям, таким как торты и пирожные.
Этот рецепт стал одним из моих фаворитов, поскольку он не только обладает изысканным вкусом, но и отличается простотой и скоростью приготовления. Всего 10 минут — и основная работа сделана, оставляя желатину завершить процесс. Это идеальный выбор для тех, кто не хочет тратить время на долгие кулинарные процедуры. Плюс ко всему, ингредиенты для десерта обычно легко найти и они не бьют по кошельку.
Я предпочитаю готовиться заранее, взвешивая все компоненты: какао, крахмал, сахар, молоко и сливки. Шоколадный брусок нарезаю на небольшие кусочки еще до начала приготовления.
Сначала соединяю все порошкообразные компоненты в кастрюле. Затем вливаю сливки и тщательно перемешиваю, стараясь избавиться от комочков.
После этого добавляю молоко и вновь перемешиваю, затем ставлю смесь на умеренный огонь. Шоколадную массу необходимо постоянно помешивать до загустения и почти доведения до кипения, после чего самое время ввести нарезанный шоколад.
Еще раз всё тщательно перемешиваю и подогреваю около минуты.
В итоге должна получиться густая, вкусно пахнущая шоколадная масса. Если предполагается подача десерта в порционных емкостях, как в бокалах, то дополнительные добавки не требуются. Достаточно остудить смесь и разлить её по емкостям.
Этот десерт также легко варьировать, введя в шоколадную основу цедру апельсина, свежие ягоды или фрукты (например, бананы), печенье или вафельную крошку.
Я включаю в рецепт немного разогретого желатина, хорошо перемешиваю и переливаю содержимое в стеклянную форму, выстланную с бумагой для выпечки со всех сторон. Накрываю форму пищевой пленкой и помещаю в холодное место, например на балкон, а затем и в холодильник.
Через 4-5 часов десерт будет готов к подаче. Его аккуратно вынимаю из формы на блюдо и посыпаю сверху какао-порошком.
В качестве украшения я использую несколько свежих листьев мяты, но здесь можно дать волю фантазии и оформить десерт по собственному усмотрению.