У этого французского торта много достоинств: он удивительно вкусный, его не надо выпекать, он имеет стильный и элегантный вид. А ещё, если использовать за основу кукурузные хлопья, он может быть без глютена.
Ингредиенты для теста
- 100 г фундука
- 100 г сахара
- 150 г кукурузных хлопьев для завтрака
- соль по вкусу
Ингредиенты для начинки
- 130 г молока
- 325 г сливок (33 %)
- 2 яйца
- 340 г шоколада
- 10–15 г кофейного ликера
Последовательность приготовления:
- Для пралине нужно заранее обжарить фундук.
- В сковородку с толстым дном высыпать половину сахара, а когда он начнёт плавиться – досыпать вторую половину. Затем нужно влить туда чуть-чуть воды и, помешивая, дождаться, когда сахар полностью растает.
- В горячую карамель высыпать фундук и добавить щепотку соли, размешать и переложить на пергаментную бумагу для остывания. Когда ореховая масса остынет, взбить её в блендере до однородности.
- Взять хлопья для завтрака (подойдёт смесь овсяных и пшеничных или кукурузные), измельчить их и смешать с ореховым пралине.
- Теперь понадобится кондитерское кольцо (диаметром 20 см) или разъёмная форма для выпекания. Пралине с хлопьями нужно равномерным слоем выложить на дно формы или кольца, после чего поместить форму в холодильник на 35-40 минут.
- Затем в сотейнике необходимо довести до кипения смесь из молока, сливок и кофейного ликёра. В отдельной ёмкости нужно слегка взбить венчиком яйца и постепенно вливать к ним только что закипевшее молоко со сливками. Смесь тщательно перемешать венчиком.
- Теперь в горячую смесь нужно положить кусочки шоколада и хорошенько перемешать всё до однородности. Когда шоколадная масса остынет, её нужно вылить в форму на ореховое пралине. Получившийся десерт надо поставить в холодильник на 6–8 часов, чтобы он хорошо застыл.
- Всё – десерт готов. Если брать ингредиенты в таком количестве, получится около 16-и порций. Чтобы разрез торта поучился аккуратным и ровным, нож надо окунать в горячую воду.
Приятного аппетита! Кстати, готовый торт можно украсить миндальными хлопьями.