Беляши нравятся всем. Они имеют большую популярность. Скорее всего по причине того, что в них присутствует мясо. А пирожки обожает каждый. Появились беляши на нашей территории с момента, как завоевали Казань. В то время правил Иван Грозный.
Выпечку с мясом полюбили, только она не заменила обычные пирожки по стандартному рецепту. В подавляющей части России пирожки готовили раньше со свиным мясом. А вот в Татарстане и Калмыкии готовят с говяжьей и бараньей начинкой их.
Однако местные татарские пирожки стали популярными быстро. С того момента, как произошла революция, беляши стали готовить в разных столовых, кафе. Больше всего их употребляли в пищу в 70х-80х. Их продавали на рынках и вокзалах.
Итак, как приготовить вкуснейшие беляши.
Что понадобится:
- лук — 2 штуки
- вода — 150 граммов
- яйцо — 1 штука
- соль
- сахар — 2 чайные ложки
- дрожжи — 5 граммов
- фарш — 500 граммов
- постное масло — 4 столовые ложки в тесто
- мука — 500 граммов
- молоко — 100 граммов
- кориандр
- масло для жарки
Как готовить:
Возьмите миску, влейте в нее воду с молоком, насыпьте сахар. В отдельной емкости взбейте яйца, вылейте их в молоко, бросьте соли и дрожжей. Подождите, пока дрожжи прореагируют с прочими продуктами.
В получившуюся смесь добавьте муки и сделайте из всех ингредиентов тесто, не крутой, но и чтобы к рукам не липло. Для этого влейте постного масла и вымешивайте массу на протяжении пяти минут.
Заверните тесто в пакет и дайте ему подойти, тем временем займитесь начинкой. Из лука сделайте кашу, используя блендер. После этого добавьте его в фарш, посыпьте солью, добавьте кориандр и все смешайте.
Налейте на сковородку постное масло (побольше), включите огонь и разогрейте его. Выложите беляши, сколько поместится. И жарьте до появления золотистой корочке. Потом можете перевернуть и жарить с другой стороны.
Вот увидите, как это татарское блюдо станет любимым на ваших столах.
Должны получиться удивительно сочные и золотистые беляши, имеющие хрустящую корочку.