Этот вариант хранения яблок я узнала от своей свекрови. Фрукты благодаря подобному методу заготовки на зимний период сохраняют все свои витамины и минералы. Помимо всего прочего, продукты благотворно влияют на пищеварительную систему.
Компоненты заготовки:
- яблоки небольшого размера – 2 килограмма;
- питьевая вода – 3 литра;
- сахарный песок - 2/3 чашки;
- мед – 150 грамм;
- соль – 40 грамм;
- листья смородины и винограда.
Пошаговое приготовление яблок
Яблоки для рецепта необходимо предварительно тщательно вымыть и поместить в глубокую миску.
В кастрюле смешивают сахарный песок, соль, мед и указанное количество воды. Жидкость доводят до кипения. После закипания воду снимают с огня и сразу же ней заливают подготовленные фрукты.
В смесь добавляют также помытые листья винограда и смородины для придания аромата заготовке в дальнейшем. Далее таз с яблоками накрывают крышкой и оставляют настаиваться при комнатной температуре 14 дней. Так фрукты пройдут процесс ферментации. После чего яблочки укладывают в стеклянную тару и заливают готовым маринадом.
Хранятся маринованные яблочки на зиму в замоченном состоянии около двух месяцев, причем с течением времени они становятся все лучше. Так и урожай сохранится, и домочадцев можно порадовать необычной полезной закуской. Приятного аппетита!