Если вы думаете, что самые вкусные рыбные котлеты получаются из сардин, то вы сильно ошибаетесь. Наиболее вкусные и сочные котлеты можно приготовить из сельди! Именно так, однако, для этого мы будем использовать не соленую сельдь, а свежемороженную. Мы живем далеко от моря, поэтому свежей рыбы не стоит искать на рынке. А вот свежемороженная сельдь раз то, что нам нужно. Котлеты из нее получаются очень вкусные и ароматные. Они совсем не пахнут рыбой, поэтому кушать их будут даже дети. Смело можете включать это блюдо в рацион детского меню, ведь оно не только вкусное, но и полезное и питательное.
Чтобы приготовить эти чудо котлеты из мороженной сельди, нам понадобятся следующие продукты:
2 средние мороженные сельди;
1 луковица среднего размера;
1 небольшой пучок свежего зеленого лука;
2 кусочка свежего белого хлеба (не батона);
3 столовые ложки муки;
1 яйцо;
2 столовые ложки домашнего майонеза;
соль, перец (его можно не давать, если готовите для детей);
панировочные сухари.
Рыбу нужно разморозить. Делать это лучше вечером: просто выньте рыбу из морозилки и поставьте ее на нижнюю полку в холодильнике. Утром помойте рыбу, просушите бумажным кухонным полотенцем и отделить филе от костей.
В отдельной миске замочите два кусочка белого хлеба в воде.
Измельчите рыбу в мясорубке, а потом добавьте к фаршу замоченный хлеб (перед этим его нужно немного отжать руками) и нарезанный лук. Перемешайте массу и еще раз пропустите ее через мясорубку.
Далее добавляем в фарш измельченный зеленый лук, муку, яйцо, майонез, соль и специи. Еще раз все хорошо перемешиваем.
Смачиваем руки в воде и формируем из готового фарша котлеты. Панируем их в сухарях и жарим на разогретой сковородке. Достаточно лишь по минуте с каждой стороны. Не нужно доводить котлеты до готовности на сковороде. Нам нужно только, чтобы на них образовалась румяная корочка. Далее складываем рыбные котлеты на противень для выпечки. Его нужно или смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки. Ставим противень в духовку и еще несколько минут выпекаем котлеты до полной готовности.
Чтобы проверить готовые котлеты или нет, просто разрежьте одну из них пополам. Если внутри котлета имеет однородный цвет и из нее не вытекает розовая жидкость, то котлета готова. Если внутри вы увидите не прожаренную середину, поставьте котлету обратно на противень и продолжайте выпекать еще несколько минут.