Я уже успела перепробовать множество рецептов, но все они были не таким вкусными, как этот. Все, кто любит сладкий перец, могут смело консервировать много банок. А те, кто не фанат этого овоща, все равно консервируйте. Ведь перчик получается ВАУ!
Какие будут нужны продукты (рассчитано на три пол-литровых баночки):
- Два кило болгарского перца;
- Три головки чеснока;
- Две морковки;
- Один пучок петрушки;
- Один пучок укропа.
Составляющие маринада:
- 200 мл масла подсолнечного;
- 300 мл воды;
- 50 мл 9%-ого уксуса;
- Одна стол. ложка сахара;
- Пять горошин черного перца;
- Две стол. ложки соли.
Перехожу к процессу консервирования:
Морковку тру при помощи специальной терки для моркови по-корейски.
Чеснок тоже тру, но только использую для этого обычную терку с мелкими отверстиями.
Меленько рублю всю зелень и смешиваю со все подготовленными овощами.
Перец избавляю от плодоножек и семян. Режу его в виде полосок или на куски крупного размера.
Все ингредиенты для маринада, перечисленные выше, смешиваю в кастрюле и помещаю на огонь.
Как маринад закипит, отправляю в него перец. Провариваю его три минуты, а затем сразу же раскладываю по чистым баночкам, перекладывая с овощной смесью.
Маринад разливаю по емкостям и прикрываю крышечками.
Беру кастрюлю побольше, кладу на дно полотенце и ставлю банки, прикрытые крышками. Наливаю воды теплого состояния по плечики баночек и помещаю на огонь. После закипания стерилизую семь минут.
Извлекаю банки и закатываю. Хранить можно заготовку в квартире.
Такой перчик станет вашей любимой зимней закуской, а рецепт попадет в избранные.