Такое тесто подходит для разнообразной выпечки, например, пирожков, лепешек и булочек. Отличная закуска к супу или в качестве дневного перекуса, к чаю. Его можно использовать на любой вкус – жарить, печь и готовить на пару! Выручит в любой ситуации!
Приготовить тесто очень легко. Не переживайте, оно получается у всех. Картофельное пюре берем из остатка обеда или готовим свежее. Я саму картошку использую для теста, а воду из под нее, для приготовления постного теста на дрожжах.
Перечень продуктов:
- Картофель – 350 грамм
- Оливковое масло – 20 грамм
- Мука – 200 грамм
- Разрыхлитель – 5 грамм
- Соль
Картофель готовим как обычно на пюре.
К нему добавляю оливковое масло. Если у Вас нет, то ничего страшного. Подойдет любое растительное масло. Обязательно солим.
В небольшое количество муки добавляем разрыхлитель и высыпаем в картофель. И начинаем месить тесто.
Затем еще кладем муку и продолжаем месить. Тесто нежное, послушное и не прилипает к Вашим рукам.
В холодильнике тесто хранится до двух дней. Можно и заморозить. На качество изделия это никак не влияет.
Что можно приготовить из такого теста:
- Лепешки (я называю их «печенье»). Тесто раскатывается тонким слоем, нарезаем хаотичными кусками и запекаем в духовке не больше 15 минут, при 180 градусах. Когда образуется румяная корочка, можно извлекать.
- Те же лепешки, только жаренные на оливковом масле.
- Пирожки. Начинка может быть любая, только несладкая. Жарим на растительном масле.
- Пирожки, но уже, приготовленные, в духовке.
- Пирожки на пару. Формирую небольшие шарики из теста и готовлю их в пароварке 10 минут. По желанию, можно положить туда начинку.
-
Не бойтесь экспериментировать. У Вас все получится. Такое тесто идеально подходит в пост