Свекла уникально-полезный продукт, а уж тем более сырая свекла. Хотя, считается, что запеченная свекла почти не теряет своих полезных свойств.
Мы приготовили простой, но вкусный салат из свеклы и заправили его майонезом, который отыскали в сыроедческой кулинарии.
Свекольный салат
Ингредиенты:
- свекла – половина средней свеклы (сырой)
- огурцы – 1-2 штуки (по-желанию)
- сельдерей – 1 стебель (можно половинку, он дает резкий вкус и прекрасный аромат)
- петрушка – треть пучка (грамм 40)
Для соуса:
- кешью – 1 стакан (небольшой)
- лимонный сок – 1 столовая ложка
- морская соль – по вкусу
- чеснок - 2 зубчика
- порошок горчицы или любимая горчица – половина чайной ложки
- вода – для майонезной консистенции
Приготовление
Готовим соус:
1. Кешью замочить в холодной воде на час, или в кипятке на 15 минут.
2. Кешью, лимонный сок, горчицу или порошок, соль и воду, выкладываем в блендер и перемалываем до однородной массы.
Если вы берете горчичный порошок, то лимонного сока можно добавить чуть меньше, а если горчицу, то лимонный сок сократить, так как в горчице, особенно типа «Французская зерновая» есть уксус и лимонный сок в составе.
Самое главное, чаще пробовать, если чего-то на ваш вкус не хватает, добавить и еще раз перемолоть.
Готовим салат:
Свеклу режем кусочками, огурцы тоже, сельдерей и зелень.
Заправляем соусом и получаем нежный салат со сладковатой свеклой.
Очень вкусно и просто.
Готовим с любовью. econet.ru