Такой острый соус готовится очень легко и не требует термической обработки. А вот хранить его можно очень долго, достаточно поместить емкость в прохладное место. Он получается в меру острым, ароматным и богатым витаминами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- томаты, 2.5 кг;
- сладкий перец, 500 г;
- острый перец, 3 – 5 шт;
- корень хрена, 200 г;
- чеснок, 300 г;
- соль, 2 ст.л;
- сахар, 120 г;
- уксус 9 %, 20 мл.
Как готовить:
- Овощи тщательно вымыть под проточной водой, обсушить салфетками. Лишняя влага нам не нужна.
- Очистить, мелко порезать и измельчить с помощью блендера. Вместо него можно использовать мясорубку. Если хотите получить более нежную структуру соуса — помидоры нужно протереть через сито.
- Добавить в овощное пюре специи, потертый хрен и раздавленный чеснок.
- Приготовить стеклянные банки — вымыть, простерилизовать. Разложить готовый соус по емкостям, закрыть винтовыми крышками. Дать остыть и убрать в холодильник.
Такой соус можно добавлять в пищу круглый год. Он станет прекрасной основой для других соусов. Его можно добавлять в супы или вторые блюда. Аджика придаст блюду пикантность. В сезон простуд он станет хорошей профилактикой от респираторных заболеваний.