Начало процесса приготовления сала казалось мне довольно несложным, и в этом его великолепие. Выбор между салом с мясными вкраплениями и чистым салом остается за вами. Лично я предпочитаю сало с прорезью.
Этапы приготовления:
1.Сначала необходимо порезать сало на куски среднего размера, примерно 5 см в толщину. Более толстые куски будут солиться дольше и менее эффективно.
2. Далее нужно приготовить рассол, растворив соль в едва теплой воде. Куски сала укладываем в банки и заливаем их полученным рассолом.
3. В каждую банку добавляем лавровый лист, чеснок (лучше всего предварительно слегка его придавить), а также сушеную зелень.
4. Закрываем банки крышками, встряхиваем для тщательного перемешивания и ставим в прохладное место на 12-15 часов.
По истечении этого времени сало уже будет готово к употреблению, но для большей ароматности можно добавить свежий мелко нарезанный укроп, смешанный с измельченным чесноком, и поместить сало в морозильник на 1-1,5 часа.
Альтернативный вариант – натереть сало ароматным черным перцем.
Теперь сало полностью готово и превращается в великолепную закуску, идеально подходящую к любому напитку.