Сомневаюсь, что среди нас найдется человек, который не любит заварные пирожные. Самыми популярными и самыми известными среди них являются французские профитроли. Они очень вкусные и нежные. Кроме того, профитроли очень легко приготовить даже в домашних условиях. И сегодня мы вас в этом убедим.
Чтобы приготовить домашние профитроли, возьмите:
1 стакан воды;
100 грамм масла;
1 стакан просеянной муки;
5 яиц.
Для приготовления заварного крема вам понадобятся:
100 грамм сливочного масла;
0,5 чайной ложки какао (его можно вообще не добавлять);
1 банка сгущенного молока.
Поскольку тесто для профитролей нужно заварное, готовить его мы будем на плите. Поставьте на огонь кастрюлю с маслом. Когда масло немного растопится, залейте его водой и постоянно помешивая, добавляйте в тесто частями муку. Когда вы добавите в массу всю муку, хорошо перемешайте ее и уберите с огня. Когда заварная основа немного остынет, по одному начинайте вводить в тесто яйца, каждый раз тщательно вымешивая его. Вы можете месить тесто руками или миксером.
А пока вы будете вымешивать тесто для заварных пирожных, включите разогреваться духовку. Оптимальная температура для выпекания — 175 градусов.
Смажьте противень подсолнечным маслом, и с помощью чайной ложки выкладывайте профитроли на противень. Вы можете делать это с помощью кондитерского мешка. Так будет в разы быстрее. Кроме того, кондитерский мешок позволит вам придать профитролям желаемой формы.
Противень с профитролями поставьте в разогретую духовку и выпекайте пирожные. При этом помните, что открывать духовку в процессе выпечки нельзя. Как только профитроли покроются золотистой корочкой, можете извлечь их из духовки. Пока пирожные будут охлаждаться, приготовьте заварной крем. Для этого смешайте в кастрюле пол пачки масла и банку сгущенного молока. Варите их пока масло полностью растопится. Готовый крем охладите, а затем с помощью кондитерского шприца заполните им готовые пирожные.
Приятного аппетита вам!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?