Употребление в пищу сезонных продуктов определенно является лучшим способом поддерживания здоровья наших органов. Поскольку сезон крапивы не длится долго, то нельзя пропустить возможность получить из неё массу полезных веществ и восстановить организм после холодной зимы.
Свежая крапива полна антиоксидантными и противовоспалительными веществами, обладает мочегонными свойствами, а это значит, что нейтрализованные токсины быстро выведутся из организма, предотвращает появление камней в почках, облегчает симптомы и помогает избавиться от уже существующих, действует как тонизирующее средство для печени.
Уставшая печень, лишенная необходимых питательных веществ в течение зимних месяцев, не может справиться с избытком эстрогена, что приводит к несбалансированному производству гормонов и накоплению эстрогена. Это может ухудшить самочувствие при ПМС, а также способствовать образованию кисты. Магний, железо, антиоксиданты, витамин С и витамин К в крапиве являются лишь малой частью причин, почему стоит включить это растение в свой рацион весной.
Сырая или слегка приготовленная крапива - лучший способ получить максимальную дозу полезных веществ. Этот крем-суп сочетает в себе питательные вещества из крапивы с витаминами из овощного бульона, создавая богатое минералами и антиоксидантами блюдо.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 стакан свежей крапивы, промытой и высушенной
- 1 пастернак, очищенный и мелко нарезанный
- 1 морковь, очищенная и мелко нарезанная
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
- 1 луковица, мелко нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 картофель, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
- 1 корень петрушки, очищенный и мелко нарезанный
- 2 ч.л. тахини
- 4 стакана воды
- 1/4 ч.л. морской соли
- Свежемолотый черный перец
- 1 ст.л свежевыжатого лимонного сока
- Черный кунжут
Приготовление: Добавьте овощи в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите в течение 30 минут, затем снимите с огня. Положите в горячую воду крапиву на 2-3 минуты, затем переместите все в блендер. Добавьте тахини, лимон, соль и свежемолотый черный перец, и взбейте до получения кремовой текстуры. Подавайте теплым, украсьте черными семенами кунжута. Наслаждайтесь!
Готовьте с любовью! econet.ru
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?