Вряд ли кто-то станет спорить с тем, что печень является питательным и диетическим блюдом, в котором содержится много вкуснейших и полезнейших микроэлементов. Только не каждой хозяйке удается приготовить этот продукт. Все дело в том, что нужно обладать специфическими знаниями для приготовления аппетитной и ароматной печенки.
О каких хитростях идет речь? Каждая из них достойна отдельного внимания.
Очень важно правильно подготавливать печенку перед готовкой. Для этого сперва удается пленка с прожилками, если речь идет о говяжьей или свиной печени. После этого опытные повара говорят, что нужно обдать печень горячей водой и оставить в ней на несколько минут при постоянном помешивании.
Благодаря этому из печени уйдет горечь и специфический запах.
Также можно добиться мягкости печени с помощью соуса — он сделает печенку нежной и сочной.
Смешав сметану с горчицей, можно обмазать печень и размягчить пленку, тогда кусочки готового блюда будут просто таять во рту.
Ничего особенного для приготовления соуса не потребуется. Каждый ингредиент смешивается, вливается на сковородку, затем в нее добавляются специи с травами.
Тушится печенка таким образом на протяжнее пятнадцати минут под накрытой крышкой. Главное — не передержать ее и не переставать помешивать.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?