Предлагаем рецепт полноценного сладкого и плотного десерта, варенья из чёрной смородины. Используется как самостоятельное блюдо или для добавки в другие.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- Смородина, 12 стаканов;
- Сахар, 9 стаканов;
- Вода, 2 стакана;
Как готовится
- Промытые и перебранные ягоды ставятся на малый огонь с небольшим, только смочить, количеством воды, и варятся так 15 минут.
- Добавляется сахар, перемешивается и варится так ещё 15 минут.
- Полученное варенье укладывается в заранее стерилизованные банки, закручиваются крышками, остужается под пледом или шубой и ставится в прохладное место для сохранения.
Выделившийся в процессе такой варки пектин сыграет роль загустителя, отчего масса варенья станет плотной и желеобразной.
Второй способ
- Перебранные и промытые ягоды пересыпаются сахаром, перемешиваются, оставляются так на 12 часов, а потом варятся на медленном огне минут 20 после закипания.
- Остужаются, перетираются через металлическое сито, чтобы отделить от мякоти кожуру и семена, и пробитая таким образом масса варится ещё 10 минут. В банки разливается сразу после снятия с огня, закручивается крышками и после остыванию ставится в прохладное место для хранения.
В этом случае получается полноценный джем без семян и шкурок. А желе – за счёт содержащегося в плодах смородины пектина.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?