Вокруг соления сала, его способов, много дискуссий по поводу рецептов и их приоритетного выбора. Притом все активно интересующиеся убеждены в пользе этого продукта. Но так считают далеко не все.
Но давайте поступим так: оглянемся вокруг и у окружающих, (как говорят – в ходе случайного опроса) спросим – кто любит или не любит сало? Хочу предупредить заранее, что вы будете крайне удивлены: не любят сало самые толстые, тучные, даже с одышкой, люди! А вот худышки и со средним телосложением не прочь им полакомиться. Достаточно посмотреть на украинцев или итальянцев, у которых сало в почёте – толстяков среди них мало. А вот среди американцев, которые при слове «сало» панически закатывают глаза и с апломбом заявляют, что это чистый холестерин, жиробасов самый большой процент в мире.
От этого продукта многие отказываются, не давая себе труда задуматься о его свойствах а ведь в составе сала имеются очень нужные нам:
- Витамин D, укрепляющий костную ткань и способствующий лучшему усвоению фосфора и кальция. Кроме того, этот витамин незаменим для выработки целого ряда гормонов.
- Холин. Регулирует процент содержания в крови инсулина, оберегает от токсических атак печень. Но главное – поддерживает работу мозга и активирует его способность запоминать.
- Жиры же просто дают нам энергию для жизни. Притом быстро насыщая и…оберегая от переедания!
- Содержит легко расщепляемый вид холестерина (американцы, шах и мат!), ненасыщенные, крайне важные для жизнедеятельности, кислоты Омега 3 и 6. И карбоновую кислоту.
- Комплекс витаминов A, D, E, PP, C, B, микроэлементы и минералы K, P, Na, Mg, Ca, Zn, Fe, Cu, Mn, Se.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?