Будьте всегда
в Настроении

Этот рецепт капусты обещает сохранность продукта на длительный срок, быстрый и неприхотливый процесс приготовления, а результат – хрустящий, ароматный, сочный и сбалансированный вкус, который не заставляет себя ждать, в отличие от квашеной капусты. Если вы пробовали, вы поймете…

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Нарежьте капусту тонкими полосками и переместите в просторную миску. Всыпьте сахар, соль и нежно помассируйте капусту руками, пока она не станет мягче и не начнет выделять сок. Морковку потрите на специальной терке, сладкий болгарский перец порежьте также полосками и объедините с капустой, тщательно перемешивая.

Впоследствии добавьте измельченный чеснок, что придаст блюду особую изюминку, а также воду, растительное масло и 9%-ный уксус. Еще раз хорошенько перемешайте. Закройте миску тарелкой подходящего размера и установите сверху небольшой груз. Оставьте капусту мариноваться на 3-6 часов в прохладном уголке. И, хотя добавление моркови по вашему усмотрению, болгарский перец – обязателен.

Готовую капусту аккуратно упакуйте в стеклянные баночки.

Она идеально сохраняется в холодильнике или другом прохладном месте до двух недель, причем со временем вкус только усиливается.