Самым незаменимым и полезным продуктом на столе в каждой семье есть сливочное масло. Только вот иногда приходится его на что-то заменять. Либо человек становится приверженцем вегетарианства, либо просто забыл его купить в магазине. И как без сливочного масла обходиться в этом случае?
Фитнес-тренеры и нутрициологи рекомендуют следующее:
Допустим, вы хотите поменять в рецепте масло при приготовлении пирога, крема, печенья или какого-либо десерта. Сначала определитесь, для чего оно туда добавляется.
Благодаря сливочному масло тесто становится рыхлым, насыщенным кислородом, обретает воздушность и легкость.
Также при помощи сливочного масла тесто делается влажнее, податливее, обретает вязкость. Если вам хочется не добавлять сливочного масла, тогда берите продукты, у которых жирность не ниже. В противном случае они не справятся со своим предназначением.
Чтобы приготовить пироги и печенье, вполне можно взять растительное масло без запаха или даже майонез. Жирные сливки тоже подходят, такой же жирностью обладает авокадо, сметана, жирный творог.
Чтобы приготовить крем, подойдут также сливки. Можно воспользоваться мягким творогом, рапсовым маслом, сметаной, сливочным сыром. А вот от маргарина лучше отказаться или добавлять его в крайних случаях. В маргарине много трансжиров, от которых много вреда. Иногда добавляют банановое пюре, тыквенное, из кабачков. Они подходят для влажных коржей.
Когда готовят пюре из картошки, то можно вместо картофеля добавить яиц.
Если нравится делать бутерброды с маслом, а оно закончилось, полейте батон оливковым, либо намажьте творожным сыром, сливочным.
Если хотите добавить в макароны масло, используйте вместо него сыры или соусы, которые были приготовлены на постном масле.
В молочную сладкую кашу добавляют сухофруктов, нерафинированного кокосового масла, взбитых сливок. А вот если каша идет в виде гарнира, тогда подойдет авокадо или томатный соус.
Не пользуйтесь сливочным маслом для обжаривания чего-либо.
У него низкая температура горения. Лучше воспользоваться топленым, рафинированным постным. Подходит и кокосовое рафинированное масло.
Как видите, альтернатив сливочного маслу много. Но никто не говорит, что конкретно его можно не использовать совсем. В сливочном масле очень много витаминов К, С, Д, В, Е, А, жирных кислот Омега-6 и Омега-3.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?