Будьте всегда
в Настроении

Вареное сало? Не морщите нос, сало – да не простое, а вареное в шелухе

Ингредиенты

• 1 кг сала с прорезью
• 3 головки чеснока
• 2 горсти луковой шелухи
• 3 ст. л. черного молотого перца
• 170 г морской соли
• 1 л воды
• 2 лавровых листа
• 5 г перца горошком

Приготовление

1. Луковая шелуха промывается и укладывается на дно кастрюли. Сверху рядком укладывается сало. Для вкуса добавляет чернослив, лавровый лист, соль и перец.
2. Сверху сало также укрывается шелухой, а после все заливается водой. После кипения нужно поварить сало 20 минут на среднем огне.
3. После сало остывает в кастрюле. Теперь в течение суток, на холоде, оно должно как следует впитать в себя маринад.
4. Через сутки сало очищается от шелухи и выкладывается на чистое полотенце.
5. Сало натирается специями по вкусу: соль, перец, чеснок, паприка и пр.
6. Теперь куски сала нужно завернуть в фольгу и проморозить в морозильной камере не менее 5 часов.
7. Через 5 часов сало можно нарезать, как душа лежит, и употреблять в пищу…не забываем про черный хлебушек и лучок.