Наверно не каждый из вас знает, как выглядит украинская паляница?
Так вот, это плоский хлеб, округлой формы. Его готовят из пшеничной муки, и подают и к чаю, и к борщу. Можно кушать с вареньем и с салом. Вкусная и универсальная домашняя альтернатива покупной булке.
Обычно такое изделие пеклось без добавления дрожжей.
Кстати, эта выпечка подавалась на стол в торжество. Другие виды хлебной продукции делали из ржаного вида муки.
Рецепт паляницы стал актуальным и сейчас. Конечно, есть огромное множество вариаций теста и способа выпечки, блюдо то достаточно давнее, а потому в каждой семье добавляли что-то свое, подстраивали содержимое блюда и способ приготовления к собственным вкусам и возможностям. Оказывается, данное кушанье можно спокойно сделать на обычной сковородке. Делается хлеб из доступных продуктов. Это очень хорошо.
Итак, начнем с ингредиентов.
1. Кефир (500 мл,);
2. Сахар (2 столовые ложки);
3. мука пшеничная (800 грамм);
4. Ложка соли (горстка сверху);
5. Уксус (1 столовая ложка).
6. Специи (по желанию).
Ну, что же приступаем к приготовлению.
Смешайте в отдельной емкости сахар, кефир и соль. Также погасим соду уксусом и отправим туда же любимые специи.
Добавим муку и начнем с замешивания теста.
Дальше ему нужно настояться, поэтому накроем его полотенцем и оставим минут на 10.
Тесто разделяется на 2 части (равняйте по диаметру сковородки).
Наших компонентов хватит на 5 кусков по 14 см.
Если хотите можете сделать диаметр чуть меньше. Делается все по желанию самой хозяйки.
Из каждой части необходимо формировать хлебный шарик (размером с большой палец).
Уберите с будущей паляницы муку и отправьте ее на сковороду.
Жарить хлеб нужно без масла! Используйте сковородку, имеющую антипригарное перекрытие.
Накрываем наше хлебобулочное изделие плотной крышкой и продолжаем его готовить.
Жарить нужно переворачивая, с одной стороны, на другую.
Огонь ставьте на минимум.
После приготовления лепешек нужно положить их друг на друга и дать остыть.
Раньше паляницу смазывали сливочным маслом или медом.
Иногда ее подают к столу с блюдцем сметаны, натирают луком или другими специями.
Желаю всем приятного аппетита и новых рецептов.
Кстати, хочу рассказать о чуде. Это традиционная пища аварцев.
Представляет собой тонкие лепешки, которые обжариваются на сковородке (тоже без масла).
Бывают лепешки круглого или полукруглого типа. А вот начинки может быть много. И с сыром, и картошкой, можно мясом.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?