Будьте всегда
в Настроении

Вкусное и полезное лакомство!

Ингредиенты

• густое яблочное пюре250 грамм
• сахар250 грамм
• ванильный сахар1 пакетик
• агар-агар8 грамм
• вода160 мл
• сахар475 грамм
• яичный белок1 штука

Шаги 20 мин.

• Готовим яблочное пюре. Разрезаем яблоки пополам и очищаем от сердцевины. Выкладываем на блюдо, срезом вниз и отправляем в микроволновую печь на 8-10 минут.

• Затем очищаем от кожуры и пюрируем блендером до однородности.

• Должно получиться густое пюре.

• Добавляем 250 г сахара и ванильный сахар, перемешиваем и остужаем.

• Заливаем агар-агар водой и даем настояться. Затем доводим до кипения, добавляем 475 г сахара, размешиваем и кипятим 5 минут. Сироп должен стекать с лопатки «нитью». Снимаем с огня и остужаем.

• Взбиваем яблочное пюре с половиной белка на средней скорости миксера до посветления смеси!

• Вливаем вторую половину белка и взбиваем до пышной белой пены.

• Вливаем горячий сироп, не прекращая взбивание, тонкой струйкой. Масса будет увеличиваться в объеме вдвое.

• Взбиваем еще немного и перекладываем массу в кондитерский мешок. Отсаживаем половинки зефирок на пергамент.

• Оставляем зефир на сутки стабилизироваться, затем посыпаем сахарной пудрой и склеиваем попарно.